鄭誠教授，原華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院院長，從事飼料科研工作多年，心系飼料工業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)注飼料工業(yè)的未來動向。本文對廣東飼料工業(yè)發(fā)展的若干問題進(jìn)行有益的探討。

一、廣東飼料工業(yè)發(fā)展回顧

廣東飼料工業(yè)起始于何年?第一家飼料加工企業(yè)是誰?廣東飼料工業(yè)發(fā)展為什么能領(lǐng)先全國?

歷史追溯

在一些權(quán)威性文章中都將我國飼料工業(yè)發(fā)展歷程分為三個階段：創(chuàng)業(yè)起步階段(1978年~1984年)、快速發(fā)展階段(1985年~2000年)、整合提升階段(2000年~現(xiàn)在)。這種劃分符合我國改革開放后的飼料工業(yè)發(fā)展概況。一個國家的飼料工業(yè)的歷史從何時算起?美國飼料工業(yè)歷史100多年，它是以第一座飼料加工廠建于1875年為起點(diǎn)。美國飼料工業(yè)協(xié)會(AFIA)100周年(1909年~2009年)，是因它的前身美國飼料監(jiān)督官協(xié)會(AAFCO)成立于1909年。照此算法，廣東飼料工業(yè)的歷史應(yīng)追溯到1978年之前。根據(jù)廣東最早從事飼料行業(yè)工作的老先輩的會議和資料記載：1964年初，順德縣容奇鎮(zhèn)政府將“容奇粉廠”易名為“容奇鎮(zhèn)粉面飼料加工廠”(簡稱“容奇飼料廠”，即廣東冠華飼料實業(yè)公司的前身)，這是廣東也是全國首家飼料加工企業(yè)。1964年~1975年，其年產(chǎn)粉狀混合飼料300t~500t，全部出口日本、新加坡等國和香港;1975年后，由中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司每年提供2000t進(jìn)口玉米，該廠開始生產(chǎn)粉狀配合飼料，年產(chǎn)量達(dá)3000t，全是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。由此可見，廣東飼料工業(yè)應(yīng)是起始于1964年，至今(2010年)已有46年的歷史。

領(lǐng)先全國

1978年改革開放，廣東乘著改革開放的強(qiáng)勁東風(fēng)，出現(xiàn)了糧食、食品、畜牧、農(nóng)機(jī)、農(nóng)墾等系統(tǒng)爭先恐后辦飼料的局面，大大小小的飼料加工企業(yè)在南粵大地如雨后春筍般迅速興起。1978年~1990年期間，廣東大部分有一定規(guī)模的飼料企業(yè)都在這十多年間建成投產(chǎn)。例如，順德容奇飼料廠于1982年引進(jìn)CPM制粒機(jī)，時產(chǎn)2t，成為廣東第一家批量生產(chǎn)顆粒配合飼料的企業(yè);全國第一家中外合資飼料企業(yè)——深圳正大康定有限公司于1979年正式成立，并在1982年建成投產(chǎn)了當(dāng)時全國規(guī)模最大、年產(chǎn)18萬t的飼料廠;1979年~1985年期間成立和建成投產(chǎn)的有九江飼料廠、華星飼料廠、廣東正大康地有限公司、深圳華寶飼料廠，等等;1985年~1990年期間建成投產(chǎn)的飼料企業(yè)有新會新糧飼料廠、廣州白云飼料廠、中山市泰山飼料廠、廣順飼料廠、深圳新光飼料廠、汕頭澄海飼料廠、廣州穗屏飼料廠，等等。

20世紀(jì)80年代，廣東飼料工業(yè)領(lǐng)先全國，主要體現(xiàn)在以下四個方面：一是發(fā)展快、規(guī)模大。1991年配合飼料、混合飼料總產(chǎn)量達(dá)407.5萬t，遙遙領(lǐng)先各省;二是生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)。80年代建成投產(chǎn)的飼料廠大多數(shù)都引進(jìn)國外先進(jìn)的全套設(shè)備;三是飼料添加劑最先引進(jìn)使用;四是產(chǎn)品質(zhì)量好、信譽(yù)度高。廣東飼料產(chǎn)品銷往外省，客戶都豎起大拇指。

1991年至今，先后興起的廣東溫氏食品集團(tuán)、恒興集團(tuán)、海大集團(tuán)、旺大集團(tuán)、南寶集團(tuán)等大型企業(yè)成為廣東飼料工業(yè)的支柱，產(chǎn)量大戶，大大加快了廣東飼料工業(yè)的前進(jìn)步伐。濃縮飼料、預(yù)混料、各種添加劑企業(yè)的全面發(fā)展，使產(chǎn)品更加齊全，廣東飼料工業(yè)的總體水平得到進(jìn)一步的提高。2009年全國飼料產(chǎn)量達(dá)1750萬t，連續(xù)7年居全國首位。

崛起之因

我國飼料工業(yè)發(fā)展迅速、成就巨大，其根本原因是由于有改革開放政策和市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境，有國家有關(guān)發(fā)展綱要和政策、法規(guī)指引和國家有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和扶持。這些是眾所周知和深有體會的。至于廣東飼料工業(yè)發(fā)展為什么能領(lǐng)先全國?主要是具有如下幾個方面的優(yōu)勢：

第一，廣東社會經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，畜品畜牧水產(chǎn)業(yè)起步較早。解放前就有豬、家禽、塘魚出口港澳。新中國誕生后，人民政府食品公司鼓勵農(nóng)民養(yǎng)豬、家禽和塘魚，收購鮮活產(chǎn)品供應(yīng)港澳市場。改革開放后，畜禽水產(chǎn)品內(nèi)銷、外貿(mào)出口量大大增加，從事畜牧水產(chǎn)業(yè)有利可圖，大大激發(fā)了農(nóng)民的積極性。商品畜牧水產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對商品飼料有迫切的需求，飼料業(yè)因而順勢而上?？梢?，市場需求是決定一個行業(yè)發(fā)展的首要因素。

第二，廣東毗鄰港澳，對外交流早，改革開放后，享受“經(jīng)濟(jì)特區(qū)”、“先走一步”的優(yōu)惠政策，在引進(jìn)外資、技術(shù)、設(shè)備、產(chǎn)品等方面勝于各省。在飼料行業(yè)方面略舉一二：早在20世紀(jì)60年代~70年代，由于香港養(yǎng)雞用廣東的飼料，香港雞友社多次來廣東介紹香港養(yǎng)雞情況和提出飼料質(zhì)量的要求;1976年、1977年春交會期間，日本客商與我方人員進(jìn)行雞、豬配合飼料配制技術(shù)交流;1979年深圳正大康地有限公司引進(jìn)國外現(xiàn)代飼料廠的全套設(shè)備;1983年西德巴斯夫(BASF)公司來廣州舉行動物營養(yǎng)技術(shù)研討會，介紹維生素、著色劑等添加劑的使用技術(shù)。所有這些交流、產(chǎn)品引進(jìn)等，對廣東飼料業(yè)的發(fā)展有很大的推動作用。可以說“毗鄰港澳先得益”。

第三，重視科技，培養(yǎng)人才，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。廣東飼料工業(yè)創(chuàng)業(yè)起步階段遇到的最大困難是缺乏人才，飼料廠建起來了沒有人懂設(shè)計配方，有些廠要花高價買配方、進(jìn)口預(yù)混料。行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)管理者意識到技術(shù)人才至關(guān)重要。于是自80年代初開始采用多種方式、多種渠道培養(yǎng)人才，招聘人才?？萍既瞬抨犖椴粩鄩汛螅刭|(zhì)逐步提高，對推進(jìn)飼料業(yè)發(fā)展的作用越來越大，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合成效顯著。早在1980年，廣東省農(nóng)業(yè)廳組織教學(xué)科研單位和基層科技人員成立“廣東雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)作組”，通過試驗研究，編成《廣東肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)試行方案》，經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)廳批準(zhǔn)頒布實施。廣東的教學(xué)科研單位的科技人員最早走出校門、機(jī)關(guān)門，深入企業(yè)生產(chǎn)第一線，為飼料企業(yè)提供飼料配方和生產(chǎn)技術(shù)?？蒲薪Y(jié)合生產(chǎn)，推動飼料工業(yè)向更高水平發(fā)展。

第四，廣東飼料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)管理者有勇于開拓、真抓實干、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神。老一輩飼料工作者靠這種精神建起一座座的飼料廠，后來人發(fā)揚(yáng)這種精神將廣東飼料工業(yè)推上一個又一個新的臺階。

時至今日，上面所說的廣東原有的條件、優(yōu)勢是否還存在?在新形勢下凸現(xiàn)哪些劣勢?廣東飼料工業(yè)要保持領(lǐng)先地位關(guān)鍵要抓什么?這些問題值得同行思考、討論。

二、飼料企業(yè)持續(xù)發(fā)展思考

筑巢引鳳廣東飼料工業(yè)之所以能連年增產(chǎn)，市場不斷擴(kuò)大，其重要原因之一是各個企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能制定出符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的營銷策略和擁有一支強(qiáng)大的營銷隊伍，有一批足智多謀的營銷精英。從整體看，在這支營銷隊伍中的絕大數(shù)成員的思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平都是比較高的。他們敬業(yè)愛業(yè)，吃苦耐勞，連年累月奔走于客戶之間，為開拓市場立下汗馬功勞。

但根據(jù)一些企業(yè)反映，先在營銷隊伍中也存在下面一些不良現(xiàn)象：①“熱情高，水平低”。他們出差積極，但往往是一無所獲。②“羽毛豐滿就飛”。這種人總想當(dāng)老板，當(dāng)他有了一定經(jīng)驗、資金、控制了一定客戶后，就自立門戶。③“撈一把就走”。這種人表里不一，對企業(yè)不忠，是“跳槽能手”。④“吃了東家吃西家”。他前段時間在這個廠拿幾個月試用期工資和出差補(bǔ)助，過段時間又去另一個廠開始試用，可說是飼料市場上的“游離分子”。

以上這幾種人雖然是很少數(shù)，但對企業(yè)的營銷工作影響頗大。所以飼料企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)要“筑巢引鳳”，招聘高素質(zhì)的營銷人才，要加強(qiáng)培養(yǎng)教育，建立合理的激勵機(jī)制，以穩(wěn)定營銷隊伍。

產(chǎn)品為先

飼料產(chǎn)品質(zhì)量好壞是能否打入市場、占領(lǐng)市場的先決條件，所以飼料企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)必須把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，以質(zhì)量打開市場，以質(zhì)量鞏固市場。那種不抓產(chǎn)品只鉆營銷“策略”的做法是不會有好結(jié)果的。但是有了好質(zhì)量的產(chǎn)品要打入市場也不容易。“客戶是上帝”是營銷人員的口頭禪，在飼料行業(yè)產(chǎn)能過剩、買方市場的形勢下，“客戶是上帝”顯得更加突出。一個規(guī)模較大的養(yǎng)豬場的老板或是有一定經(jīng)濟(jì)實力的經(jīng)銷商，一天中有幾個飼料銷售人員上門求他并不鮮見。如何說服客戶用你的產(chǎn)品?“經(jīng)驗”有多種多樣，而最成功是服務(wù)。因為在飼料產(chǎn)品趨于同質(zhì)化的情況下，客戶考慮的不僅是有產(chǎn)品質(zhì)量還有能否帶來更多的附加值。這種附加值的主要體現(xiàn)就是服務(wù)，如向客戶傳授養(yǎng)殖技術(shù)、幫助客戶改進(jìn)飼養(yǎng)管理、引導(dǎo)健康養(yǎng)殖、為客戶排憂解難，等等。用真心的服務(wù)行動感動“上帝”，“上帝”會成為企業(yè)的伙伴。一些優(yōu)秀飼料企業(yè)重視溝通，伙伴成長，以服務(wù)營銷開拓市場的成功經(jīng)驗值得借鑒。

信用踐諾

一個企業(yè)的市場，有時被別人“挖”走，有時客戶投奔他家。發(fā)生這種現(xiàn)象的原因有多種，而主要是企業(yè)與客戶間尚未建立起牢靠的互信關(guān)系。作為企業(yè)方，如產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，會使客戶失去信心;客戶生產(chǎn)中出現(xiàn)問題不及時到現(xiàn)場解決，該承擔(dān)的責(zé)任不敢面對，甚至產(chǎn)生糾紛，導(dǎo)致企業(yè)的信用度大大降低，客戶離去，市場丟失。所以要維護(hù)好市場就必須始終講信用，信守承諾，樹立良好的企業(yè)形象。在客戶心目中，如果企業(yè)信得過，產(chǎn)品信得過，客戶就會是企業(yè)的伙伴，市場就長盛不衰。

三、飼料需求潛力分析

飼料企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，一是要看市場需要，生產(chǎn)適銷產(chǎn)品，即所謂“以市場為導(dǎo)向”。同時要引導(dǎo)市場，大力推廣安全、環(huán)保的飼料產(chǎn)品。二是要根據(jù)企業(yè)的設(shè)備和產(chǎn)品的優(yōu)勢，多生產(chǎn)口碑好、市場占有率較高的產(chǎn)品，小型企業(yè)要走專業(yè)化的道路。

目前，畜牧業(yè)正朝著規(guī)模化、現(xiàn)代化的方向發(fā)展、大型畜牧生產(chǎn)企業(yè)會增加，市場潛力大，大型飼料企業(yè)和有能力的中型飼料企業(yè)要奮力占領(lǐng)，一般中小型飼料企業(yè)在市場爭奪戰(zhàn)中主攻方向是中小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶，與“門當(dāng)戶對”的經(jīng)銷商聯(lián)盟，獨(dú)占一方。在近年及今后相當(dāng)長一段時間內(nèi)，重點(diǎn)是要拓展省內(nèi)外中小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶的市場，開發(fā)尚未使用商品配合飼料的農(nóng)村市場。在飼料產(chǎn)品系列方面，擴(kuò)大水產(chǎn)飼料市場潛力大。因為廣東海岸線長，水面寬廣，氣候溫暖，幾乎全年都可養(yǎng)魚、蝦和特種水產(chǎn)。這種優(yōu)越的自然條件是其他省所不可相比的。廣東的飼料企業(yè)只要充分利用優(yōu)越的自然條件，采用多種形式引領(lǐng)農(nóng)民大力發(fā)展海水養(yǎng)殖、淡水養(yǎng)殖，就可為水產(chǎn)飼料提供更大的市場，水產(chǎn)飼料產(chǎn)量以比其他飼料產(chǎn)品快的速度持續(xù)增長是可實現(xiàn)的。

四、科技創(chuàng)新之道

近年來，飼料行業(yè)的同仁都在談?wù)摵退伎夹袠I(yè)的創(chuàng)新問題，提出飼料行業(yè)有哪些可創(chuàng)新?如何創(chuàng)新?目前在創(chuàng)新方面存在什么問題?怎樣解決?為了提供討論素材，先介紹最近了解到的佛山市某飼料廠開展試驗研究的一段過程：該廠是生產(chǎn)水產(chǎn)飼料專業(yè)廠，年產(chǎn)銷水產(chǎn)飼料4萬多t，年年有些利潤。但該廠領(lǐng)導(dǎo)覺得配方成本太高，利潤少，有些品種只是平本，提出搞配方對比試驗，開發(fā)新原料，研發(fā)質(zhì)量好、成本低、利潤高的新產(chǎn)品。去年建了幾個試驗水池，但沒有人設(shè)計試驗飼料配方和試驗方案，幾個水池空著無用。于是登廣告招聘人才，今年春節(jié)后招到外省某大學(xué)一位青年教師。該廠領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)這位教師的設(shè)計，購回材料安裝了80個網(wǎng)箱，專程到廣州購買制備試驗飼料用的小型粉碎機(jī)、制粒機(jī)、膨化機(jī)和一批玻璃儀器，請了兩位試驗工人。這位教師安排工人負(fù)責(zé)管理、喂魚，自己在試驗期間多次返校。實驗部分結(jié)束時將試驗魚解剖，取其內(nèi)臟帶回學(xué)校分析。該廠領(lǐng)導(dǎo)看在眼里，想在心里，不知道這樣搞會有什么結(jié)果……

從上面這個飼料廠尋求新原料、新配方的試驗過程中，可看出如下幾個問題：

(1)一個企業(yè)要創(chuàng)新首先是領(lǐng)導(dǎo)思想要創(chuàng)新，有創(chuàng)新意識才會有創(chuàng)新舉措。在科技日新月異的知識經(jīng)濟(jì)年代，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要時時思考怎樣以創(chuàng)新促進(jìn)企業(yè)不斷發(fā)展，以創(chuàng)新求效益。目前可能有些企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)滿足現(xiàn)狀、不求上進(jìn)，或認(rèn)為創(chuàng)新是科技人員的事，或以為創(chuàng)新是要出重大成果，企業(yè)沒有條件。這些都是開展創(chuàng)新的思想障礙。

(2)飼料企業(yè)創(chuàng)新要結(jié)合生產(chǎn)需要，以解決生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)問題為切入點(diǎn)，以改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營、提高效益為目的。這就要求企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常分析企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況，善于及時發(fā)現(xiàn)阻礙企業(yè)發(fā)展的問題，才能提出創(chuàng)新立項。

(3)新產(chǎn)品、新原料、新工藝的研發(fā)，需要一定的試驗經(jīng)費(fèi)和設(shè)備。所以企業(yè)要將研發(fā)費(fèi)用列入財務(wù)預(yù)算計劃。研發(fā)經(jīng)費(fèi)少、設(shè)備條件差是一些企業(yè)難以開展研發(fā)工作的重要原因。那種舍得花錢作秀，而不舍得買試驗設(shè)備的現(xiàn)象應(yīng)該克服。有少數(shù)企業(yè)的儀器設(shè)備齊全先進(jìn)，但使用率不高，是否可考慮企業(yè)間協(xié)作，分擔(dān)費(fèi)用，大家得益。

(4)要創(chuàng)新必須有科技人才，沒有科技人才連一個簡單的試驗也無法開展。像前面提到的那間飼料廠因沒有人才，設(shè)備無人用，有創(chuàng)新欲望也不能實現(xiàn)。根據(jù)統(tǒng)計，2008年廣東飼料行業(yè)從業(yè)人員33052人，其中博士199人，碩士666人，本科生4023人，大專5255人，大專以上學(xué)歷的共10143人，占從業(yè)人員的30.68%。在大專以上的人員中博士占1.96%，碩士占6.57%。有大專學(xué)歷的人員大多數(shù)集中在大型飼料企業(yè)和條件較好的中型企業(yè)，相當(dāng)部分的中型企業(yè)和小型企業(yè)招不到本科生或留不住本科生。從工作類型分析，博士和碩士中的大多數(shù)是從事飼料配方設(shè)計、市場營銷服務(wù)工作。他們沒有足夠的時間和精力考慮創(chuàng)新和開展試驗研究。根究科技隊伍現(xiàn)狀，飼料行業(yè)要科技創(chuàng)新，要在核心技術(shù)和關(guān)鍵技術(shù)方面有所突破，在科技隊伍組建和人才使用方面采取如下措施：①“筑巢引鳳”，以優(yōu)厚的條件招聘更多高素質(zhì)的人才，尤其是留學(xué)回國的專業(yè)人才、高層次人才，力爭在較短的時間內(nèi)科技人才隊伍的水平有明顯的提高。②集中力量，組織攻關(guān)。擁有較多高層次科技人才的大型企業(yè)，要讓科技人員擺脫繁瑣的事務(wù)，集中力量搞研發(fā)，把不同層次的人才組織起來，形成強(qiáng)有力的科技攻關(guān)團(tuán)隊。③產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。飼料企業(yè)要積極主動爭取教學(xué)科研單位合作，充分利用教學(xué)科研單位的人才和設(shè)備，發(fā)揮在科技創(chuàng)新中的作用。④各盡所能，群策群力。中小型企業(yè)根據(jù)自己的條件和生產(chǎn)需要，發(fā)動員工開展創(chuàng)新活動。在飼料行業(yè)中有一批聰明能干、經(jīng)驗豐富的骨干，其中有些是某方面的高手、能手或是“奇才”。他們分散在各個企業(yè)，充分調(diào)動他們的積極性和創(chuàng)造性，也許能出驚人的成果。⑤加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流和科技創(chuàng)新經(jīng)驗交流，可考慮設(shè)立科技創(chuàng)新基金，扶持和獎勵有顯著成果的單位和個人。

科技創(chuàng)新貫穿于飼料工業(yè)發(fā)展的全過程。從世界飼料工業(yè)發(fā)展歷史可看出，每一項創(chuàng)新或新發(fā)現(xiàn)對飼料工業(yè)發(fā)展的巨大推動作用。例如，在飼料營養(yǎng)方面，1810年德國科學(xué)家塔爾(Thaer)提出第一個飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，接著研究出飼料成分分析方法，使飼料產(chǎn)品的營養(yǎng)指標(biāo)和含量計算有了依據(jù);上世紀(jì)20年代相繼發(fā)現(xiàn)和使用各種維生素，促進(jìn)了維生素制造業(yè)的發(fā)展;1944年美國全國研究委員會(NRC)制訂出一系列飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并定期修訂，成為世界各國設(shè)計飼料配方和修訂本國飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的主要參考，對世界動物營養(yǎng)學(xué)研究貢獻(xiàn)很大。在飼料制造工藝方面，1870年歐洲研制出輥筒式粉碎機(jī)，1900年研制出分批攪拌機(jī)，1911年英國研制出第一臺商品制粒機(jī)，從此顆粒飼料普遍推廣，1975年美國全電子計算機(jī)化飼料加工廠建成，美國飼料工業(yè)進(jìn)入電子計算機(jī)化、自動化快速發(fā)展年代。

現(xiàn)代飼料工業(yè)匯集了前人的發(fā)明創(chuàng)造和現(xiàn)代有關(guān)學(xué)科新的研究成果?？梢灶A(yù)見，飼料工業(yè)的科技水平將會不斷提升。在經(jīng)濟(jì)全球化的年代，我們要繼續(xù)引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，但更重要的是自主創(chuàng)新，沒有自主創(chuàng)新就不能建成具有特色的飼料工業(yè)強(qiáng)省、強(qiáng)國。

本文所談到的主要是有關(guān)飼料企業(yè)發(fā)展的具體問題。在我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢下，飼料企業(yè)如何轉(zhuǎn)型、升級，如何轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，如何改變組織結(jié)構(gòu)和服務(wù)方式等問題，有必要深入討論。認(rèn)清形勢，明確方向，才能大步向前邁進(jìn)。